ENROLADINHOS (SALGADINHOS)

massa:

4 colheres(sopa)de leite condensado.
1 ovo
1 colher (sobremesa)de fermento biológico
2 colheres (sopa) de margarina
farinha de trigo (+ ou - 400 gr.) até desgrudar das mãos

  Recheio:

 queijo (prato)
  presuto, salsicha, etc.

 Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes da massa, fazer tirinhas e enrolar com os recheios.Levar ao forno para assar.

ROCAMBOLE

4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Obs- (para cada ovo use l colher (sopa) de farinha e l de açúcar)

Recheio:

 leite condensado cozido.

Modo de fazer:

Bater as claras em neve, e juntar o açúcar, sempre batendo, acrescentar as gemas uma a uma (sem parar de bater). Desligar a batedeira , peneirar a farinha  e juntar lentamente mexendo sempre.Assar em papel manteiga untado por 10 minutos. Desenformar em um pano de prato úmido e polvilhar com açúcar. Colocar o recheio e enrolar. Polvilhar com açúcar.

ROCAMBOLE DE ARROZ

Ingredientes:

2 copos de arroz cozido
3 ovos (claras em neve)
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
3 colheres(sopa) de queijo parmesão relado
1 copo de leite
 sal
 l colher (sopa) de fermento.

Recheio:

2 latas de atum
3 tomates picados
l pimentão vermelho picado
temperos (pimenta, aginomoto, salsinha)

Modo de fazer

Colocar todos os ingredientes da massa no liquidificador (menos as Claras)
Bater as claras em neve e adidionar levemente à massa. Assar.
 Fazer o recheio, misturando os ingredientes. Rechear o rocambole ,enrolar e levar ao forno.   (opção:pode fazer um molho de tomate
 colocar por cima e polvilhar com queijo parmesão ralado)

ESTROGONOFE DE SOJA

Ingredientes:

200 gr. (+ ou- 3 xícaras de proteina de soja grossa).
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de molho de tomate  (ou pomarola).1 vidro (pequeno) de champignon
3 colheres(sopa) de catchup.
2 colheres(sopa) de mostarda.
3 colheres(sopa) de molho inglês.
1 lata de creme de leite.
1 colher ( sobremesa) de maizena
1/2 copo de leite.
1 cálice de conhaque
sal, ajinomoto.

Modo de fazer:

Deixar a proteina de soja, de molho em água morna, mais ou menos um hora e meia. Espremer bem com as mãos até tirar toda a água. cortar em tiras,( como se fosse carne). reservar. Fazer o molho fritando a cebola, o alho, colocar o molho de tomate e l medidade água. Colocar os demais ingredientes, a soja, dissolver a maizena no leite, engrossar um pouco, colocar o conhaque, e o creme de leite.

TOMATES RECHEADOS

Ingredientes:

4 tomates grandes
2 fatias de queijo branco
2 colheres(sopa) de requeijão
2 colheres( sopa) de salsinha
8 azeitonas pretas picadas
 sal, pimenta, ajinomoto.

Modo de fazer:

Cortar as tampas dos tomates, limpar, retirando as sementes, e rechear com o restante., levar ao forno até assar.

MACARRÃO COM BERINGELA E ABOBRINHA

Ingredientes:

500 gr. de macarrão penne ( Parafuso,etc.)
2 abobrinhas ( pequenas ou médias|)
2 beringelas (pequenas ou médias)
2 cebolas (uma picada, outra em pétalas).
1 colher (chá ou sobremesa)  de gemgibre ralada.
4 tomates (sem pele e sem sementes)
2 dentes de alho.
sal, pimenta, orégano.
1 colher (chá )de ajinomoto.azeite e queijo ralado.

Modo de fazer:

Cozinhar o macarrão  e separar.
Picar a abobrinha e a beringela de quadrados , colocar em uma assadeira, juntamente com a gengibre, a cebola em pétalas, temperar com sal, orégano, pimenta, colocar azeite o ajinomoto,                                                                                                                                                                                            e levar ao forno por mais ou menos 25 minutos, até que asse um pouco.Fazer um molho com os tomates, a cebola e o alho. Misturar ao preparo do forno, colocar sobre o macarrão e polvilhar queijo ralado..